Já temperou seu peru de Natal?

Ainda dá tempo de você mudar o jeito de temperar seu peru esse ano.
Aqui vai uma dica minha, para que seu peru de Natal fique macio e úmido.




O segredo de um peru macio e úmido e deixar ele em uma piscina de temperos.
Aqui vai os ingredientes que você precisa:

1 cebola cortada em cubos com casca (lave bem a cebola com casca e corte tudo)
3 dentes de alho com casca ( também lave os dentes de alho com casca)
2 laranjas cortadas em cubo com casca (esprema o suco e guarde as casas, tudo já bem lavado)
1 maçã vermelha cortada em cubos com casca (lavada)
3 colheres de sopa rasa de sal grosso (é aí o segredo, o sal grosso ajuda a amolecer o peru)
mais ou menos 4 litros de água (ou até que cubra seu peru)

Pegue todos os ingredientes e coloque nos 4 litros de água, mexa bem com as mãos mesmo.
As laranjas você usa o suco e as cascas. Tudo junto com os 4 litros de água.
Mergulhe o peru dentro e deixe por 24 horas. Virando ele de vez enquando.
Certifique -se que seu peru esteja bem furadinho com uma faca para que o tempero entre na carne dele.
Essa receita que passei é apenas para deixar ele macio, no dia em que for assar, tem que temperar ele do jeito que você costuma fazer, só tomando cuidado com o sal, pois já tinha sal na piscina de temperos.

SEGREDO: Eu compro o peru da marca que eu gosto e lavo, não deixo com o tempero que vem, faço meu próprio tempero.
Essa receita foi feita com a ajuda de Nigella Lawson. Modifiquei algumas coisas, mas continua uma delícia!

RECEITA TESTADA E APROVADA

Cake Pops (By Luna´s)

Meus primeiros Cake Pops.
Sabor baunilha com chocolate branco colorido, saborizado e aromatizado com essência de laranja!

In Natura

Bolo de frutas que eu fiz.
Esse bolo é muito utilizado no Natal!

Fica aí uma dica!

Meu novo livro de cabeceira

Cake Pops - Por Bakerella

O que é um cake pop?

Cake - Bolo

Bolo no PalitoPop - palito

Você faz uma massa de bolo, esfarela, mistura glacê até dar ponto de enrolar, modela, passa em cobertura e espeta em um palito de pirulito!Nada mais do que um bolo no palito.

Ficam lindos e muito gostosos...

Vou postar algumas fotos que tem no livro, as que mais gosto.

Sensação do momento!

Cupcakes é a nova sensação dos momento.

Você encontra de vários sabores, cores e preços. Mas sempre são lindo e vale a pena conhecer todos.

Desde uma lembrança de aniversário a uma sobremesa do dia.

Aqui passo uma receita fácil de Cupcake e muito saborosa.

Cupcake de Baunilha:

Ingredientes:

1 xícara e 3/4 de farinha de trigo peneirada

(para obter massa de chocolate, é só adicionar 2 colheres das de sopa de chocolate em pó, mas tem que ser chocolate e não achocolatado)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de margarina sem sal

2/4 xícara de açúcar

1 colher de chá de baunilha

(pode usar outro tipo de essência)

2 ovos inteiros

1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

Peneirar farinha de trigo com o fermento e reservar.

Bater manteiga com açúcar e ovos, bater bem.

Ir colocando alternadamente farinha e leite. Sempre limpando as bordas da tigela para limpar a farinha que gruda.

Por último colocar a baunilha e deixar bater por uns 3 minutos.

Preparar assadeira de cupcake com forminhas de papel...

Vai ficar como a foto ao lado.

Não precisa untar com nada, a massa vai dentro das forminhas de papel mesmo, é para a massa grudar na forminha de papel.

Colocar para assar em forno alto por uns 15 minutos. Ficar de olho pois assam rápido, (espetar um palito para ver se está pronto. Se o palito sair Decorar com chantilly batido. (eu uso

o chantilly da marca Hulalá, é bom e fica uma delícia)

Mas você pode cobrir também com pasta americana se quiser um efeito mais bonito, para uma festa de casamento por exemplo!

Prontinho é só devorar....

RECEITA TESTADA E APROVADA!

AUSÊNCIA

Olá amigos do Blog!

Existem momentos em nossa vida, em que nos preocupamos de mais com coisas fúteis e deixamos de lado coisas boas!

Como também começamos a pensar em nosso futuro e esquecemos de fazer aquilo que antes era fácil e divertido.

Nesses últimos 2 meses e meio, fiz as duas coisas e me esqueci de como é gratificante ter pessoas como vocês ao meu lado.

Apoiando e me incentivando no Blog.

Coisas fúteis deixadas de lado... Futuro muito bom vindo pela frente.

Peço desculpas aos leitores pela ausência.

Mas estou de volta....

Um abraço grande a vocês que sempre estiveram comigo!

Receita Vapt Vupt

Biscoitos de Amendoim

Ingredientes:

1 xícara das de chá de manteiga ou margarina

1 xícara das de chá de açúcar (comum)

1 xícara das de chá de acucar mascavo

1 xícara das de chá de pasta de amendoim

2 ovos

1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento

2 1/2 xácara das de chá de farinha de trigo

pitada de sal

Modo de Preparo:

Forme a massa em pequenas bolas. Amasse cada bola em formato de circulo. Faca pequenas marcas com o garfo em cima do circulo. Coloque em forma untada com manteiga e asse em forno medio por aproximadamente12 minutos (dependendo do forno e tamanho dos biscoitos).
Rende 2 duzias de biscoitos.

Depois de prontos e completamente frio, pode decorar com chocolate ao leite ou meio amargo derretido, como mostra na foto!

RECEITA TESTADA E APROVADA

Receitas Estrangeiras

Torta de maçã americana

Ingredientes da massa:

3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de gordura vegetal hidrogenada em pedaços pequenos
6 colher(es) (sopa) de água gelada(s)

Ingredientes do recheio:

6 unidade(s) de maçã fatiada(s)
1 colher(es) (chá) de suco de limão
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (café) de noz-moscada
1 colher(es) (café) de sal
2 colher(es) (sopa) de manteiga em pedaços pequeno

Modo de preparo da Massa:

Em uma tigela,coloque a farinha,o sal e a gordura.Vá misturando com a ponta dos dedos,até obter textura de areia grossa. Passe para um processador,comece a bater e acrescente água aos poucos para dar liga à massa e reserve.

Recheio
	Misture muito bem em uma tigela as maçãs,o suco de limão,o açúcar,a farinha de trigo,a canela,a nóz-moscada e o sal.

Montagem
	Divida a massa em duas partes. Forre o fundo de um refratário redondo com um dos discos. Distribua o recheio sobre a massa, espalhe os pedaços de manteiga e cubra com outro disco. Retire as sobras de massa com uma faca e feche bem as bordas apertando com um garfo. Fure com o garfo ou palito de dente.Leve para assar em forno médio,pré-aquecido,por cerca de 40 minutos. RECEITA TESTADA E APROVADA!

Minhas receitas

Torta de Chocolate rápida!

Ingredientes da massa:

1 xícara de trigo (se for necessário adicionar mais, o melhor é ir colocando a farinha aos poucos)
2 gemas
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g margarina

2 colheres das de sopa de chocolate em pó (é melhor chocolate do que achocolatado)

Modo de preparo massa:

Misturar tudo e ir amassando com a mãos a té desgrudar, abrir com as mãos em uma forma grande redonda ou forminhas individuais (na foto que coloquei, elas prontas, tem as 2 opções de assadeira), forrar o fundo e as laterais.
Assar em forno pré-aquecido.

Tomar cuidado na hora de assar, pois como vai chocolate não dá para ver quando está dourada.

Ela tem que estar uma firme para saber quando está pronta!

Ingredientes do recheio:

180 gr de chocolate ao leite derretido (aqueles tabletes que vendem em mercado)

1 caixinha de creme de leite

gotas de baunilha a gosto

Modo de preparo do recheio:

Derreter o chocolate em banho maria ou microondas.

Juntar o creme de leite e a baunilha.

Deixar na geladeira por meia hora!

Montagem:

Depois de pronta a massa e completamente fria, colocar o recheio sobre ela e espalhar bem.

Decorar com raspas de chocolate ou granulado.

Pode colocar cerejas ou morangos!

RECEITA TESTADA E APROVADA

Inovando

Pizza Quadrada de Abobrinha (feita com massas compradas)

Sabe aquela massa de pizza que compramos em supermercado?

Fiz aqui em casa com um recheio diferente que ficou muito gostoso.

Ingredientes:

2 pacotes de mini pizzas quadradas (pode comprar as redondinhas também)

1 latinha de molho de tomate pronto

1 abobrinha grande cozida em água com sal e cortada em rodelas

300gr de mussarela ralada

300gr de presunto ralado

orégano a gosto

azeite a gosto

Modo de preparo:

Colocar as mini pizzas em assadeira e levar ao forno por 10 minutos.

Retirar e distribuir um pouco de molho de tomate pronto em cada uma.

Colocar as mussarela ralada e o presunto ralado (pode abusar rsrsrs)

Em cima da mussarela e presunto, colocar as rodelas de abobrinha.

Salpicar o orégano e regar o azeite.

Levar ao forno novamente até derreter a mussarela.

Está pronto é só comer tudo!

RECEITA TESTADA E APROVADA!

Receita para Fim de Semana

Coxinhas com Massa de Abóbora

Ingredientes:

500 ml de caldo (usar o caldo que cozinhou o o peito de frango)

300gr de farinha de trigo peneirada

2 colheres de sopa de margarina

sal a gosto

300gr de abóbora (tipo japonesa) cozida e amassada

salsinha e cebolinha a gosto

1 peito de frango cozido com temperos a gosto e refogado a gosto (só não aconselho colocar molho de tomate, pois faz a coxinha estourar na hora da fritura)

Farinha de rosca

Leite

Óleo para fritura

Modo de preparo:

Cozinhar o frango a gosto e refogar com os ingredientes a gosto, reservar. Retirar o caldo e coar para usar na massa.

Colocar em uma panela os 500ml de caldo que foi cozido o frango, com margarina, sal a gosto, salsinha e cebolinha a gosto picadinha e a abóbora amassada. Misturar tudo antes de levar ao fogo, deixar ferver.

Quando estiver fervendo colocar a farinha de uma vez e mexer bem até desgrudar do fundo da panela e virar uma bola.

Retirar da panela e colocar em pedra (tipo mármore de pia) untado com margarina, ir amassando até esfriar.

Rechear com o frango refogado e modelar como coxinhas.

Passar em leite e depois em farinha de rosca para empanar.

Para fritar usar uma panela com óleo que cubra as coxinhas. O óleo tem que ser bem quente.

Essa receita fica muito boa, as coxinhas ficam adocicadas.

Pode-se substituir a abóbora por mandioquinha ou batata.

Pode-ser substituir o recheio de frango por presunto e queijo para fazer bolinhas, ou carne para fazer croquetes.

RECEITA TESTADA E APROVADA!

Inspirações

Dalva Zanforlin Franco

Dalva Aparecida Zanforlin Franco é a fundadora doCentro de Culinária e loja,Trem da Alegria, é hoje uma das maiores entendedoras naArte do Chocolate.

Chocolatier por profissão, amante do chocolate de coração, Dalva ministra cursos no Centro Técnico de Culinária Trem da Alegria há mais de 25 anos, trabalho esse que faz com muita dedicação e amor!

Pelas suas mãos já passaram cerca de 470.000 alunas(os), os quais hoje em dia afirmam terem suas vidas muito melhores graças á Deus e as maravilhas do chocolate além de todas as outras possibilidades que a culinária acabou por trazer para suas vidas.

Dalva possui hoje mais de 8.500 publicações com suas referências, contendo mais de 16.300 receitas, seu nome hoje em dia é sinônimo de qualidade na área de chocolate, bolos,tortas sendo doces ou salgadas, pães de mel e muito mais.

Alunas que fizeram e fazem cursos com a Dalva afirmam que a metodologia de ensino da professora se trata da mais arrojada e dinâmica sendo específica para cada tipo de sala de aula, em que ela ministra seus cursos.

Dalva afirma que cada sala se trata de um novo conjunto de pessoas que tem necessidades e questionamentos diferenciados um dos outros, o que torna suas
aulas totalmente surpreendentes, estimulantes e muito interessantes. A clareza ao se referir sobre as pessoas e seus conhecimentos é algo muito notado em Dalva.

Recentemente se aprofundou ainda mais na área do chocolate,bolos e tortas internacionalmente, fazendo uma batelada de cursos no exterior, trazendo novas, receitas, técnicas, aulas e metodologias de ensino altamente superior.

Dalva se trata de uma mulher que dedicou sua vida aochocolate, a culinária e a mostrar para todas as pessoas que aculinária, assim como aconteceu com ela, pode mudar a sua vida!

Viajou para Inglaterra e França, afim de se especializar em diversas técnicas de culinária, fez cursos nos maiores centros gastronômicos do mundo como Le Cordon Bleu (Paris) eSquire’s Kitchen (Londres), aprimorando ainda mais suas apuradas técnicas em culinária.

Dessa forma, hoje em dia é convidada para ministrar palestras,aulas e workshop’s em diversos lugares e com diversos públicos, mostrando toda sua habilidade em na arte daculinária.

Dalva participa, regularmente de programas de televisão. Hoje em dia Dalva se sente honrada em participar dos programas Dia a Dia da Rede Bandeirantes de Televisão e do programa Mulheres da Rede Gazeta de Televisão.

FONTE DE PESQUISA: TREM DA ALEGRIA

Graças a ela que comecei a fazer os meus chocolates na Páscoa.

Minha querida Dalva, obrigada por tudo. Veja nesse mesmo Blog os chocolates que consigo fazer a graças a você. Bjos Bjos Bjos

Receita Vapt Vupt

Caldo de Ervilha

Ingredientes:

150g de bacon em cubo

1 linguiça calabresa em rodelas

1 cebola grande em cubos

1 pacote (500g) de ervilha, lavada e escorrida

2 cubos de caldo de galinha

azeite

sal (somente para regular o tempero)

pimenta a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão: frite o bacon e a linguiça calabresa, até dourar, junte a cebola, a ervilha, mexa um pouco e acrescente água, em média a água cobre a ervilha uns 10cm, acrescente o caldo de frango e tampe a panela. O tempo de cozimento é semelhante ao do feijão. Sirva com um fio de azeite. Se necessário acrescente um pouco mais de água.

Bem quentinho e gostoso, SE AQUEÇA NESSE INVERNO COMENDO BEM!

RECEITA TESTADA E APROVADA!

Minhas Receitas

Quentão

• Ingredientes:
• 1 garrafa de cachaça (400 ml)
• 600 ml de água
• 1/2 kg de açúcar
• Casca de 2 laranjas
• Casca de 1 limão
• 50 g de gengibre em pedacinhos
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela de pau a gosto
• 1 maçã cortada em pedacinhos
• 
  
• Modo de preparo:
• Colocar em uma panela grande o açúcar,
• as cascas de laranja o limão o gengibre,
• o cravo e a canela.
• Quando o açúcar estiver derretendo colocar a
• cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a
• 25 minutos em fogo médio.
• Filtre, e após coloque a maçã picadinha
• Manter no fogo, após o preparo
• 
  
• Muiiiiiiiiiiiiiiiito bom!
• 
  
• RECEITA TESTADA E APROVADA!

Assunto da Semana

Se aqueça nesse inverno, comidas típicas para um dia frio!

Nada melhor que comer uma comidinha bem feita no inverno.

Mas temos que tomar cuidado com as calorias.

Muitos resistem as tentações mas nem sempre temos sorte.

Então aqui vão dicas gostosas para você escolher se cai na tentação ou não!!!

Sopas

Legumes com carne é a melhor opção para se sentir satisfeito e quentinho

Caldos de legumes para quem quer manter a forma

Fondue doce e salgado

Para mim o melhor prato para se aquecer, mas esqueça do regime rsrsrs

Canjica

Já que estamos perto das Festas Juninas, podemos optar por essa sobremesa gostosa e quentinha

Chocolate Quente

Para tomar a noitinha vendo TV

Feijoada

Para quem gosta de um almoço bem reforçado com a família esse prato é a melhor opção. Nada de regime rsrsrs

Quentão

Mais Festa junina pra vocês, eu adoro!

Canja

Um franguinho bem desfiado com aquele caldo bem quentinho e temperado

Polenta

Cozida com um molho de carne moída, fica uma delícia.

Capuccino

Bem quente e cheiroso rsrs

Bom... essas são algumas opções para esquentar os corações de vocês. rs

Chocolate é tudo de bom.

Para quem gosta do mar como eu!

Mousse de chocolate com enfeites de bombons com chocolate meio amargo.

Forma de cacau, chocolate meio amargo com castanhas do pará que imitam as sementes do cacau

Finalizando a Páscoa

Pois é... acabou a Páscoa. Deixo com vocês mais um pouquinho do meu trabalho.

Ano que vem tem mais!!!

Medalhões de Damasco com Castanha do Pará

Bombons de Chocolate ao Leite com Pimenta Rosa

Ovos de chocolate ao Leite

Páscoa 2.011

É tudo chocolate!!!

Panelinhas de Chocolate ao Leite com recheio de Trufa Tradicional e Trufa Branca.

Bombons de Cereja

Agora sim... Páscoa 2.011!

Bombons de Chocolate ao leite, Chocolate Branco e Chocolate Meio Amargo

Minhas receitas

Garam Masala

(essa é minha receita, mas no final colocarei um links de outra, nunca vi ninguém preparar igual, geralmente cada um tem a sua, eu fiz de 3 tipos e gostei mais dessa)

Ingredientes:

1 colher (chá) de cravos-da-índia inteiros
1 pauzinho de canela
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sementes de cominho

2 folhas de louro

Aqueça todos as especiarias numa frigideira pequena, em fogo baixo. Quando ficarem aromáticas, retire do fogo e triture imediatamente.

Você pode também comprar já tudo triturado e colocar em uma panela só para aquecer e dar gosto.

Guardar em um vidro fosco.

Use com cuidado é um tempero forte.

Outra receita, essa contém cardamomo, mas como é complicado de achar, eu opto pela mais simples!

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/61305-garam-masala-tempero-indiano.html

RECEITA TESTADA E APROVADA!